Monthly Archives: Setembre 2015

LA FIGUERA

????????????????????????????????????

La figuera (Ficus carica L.) pertany a la família de les Moràcies. Es creu
que és originària d’Aràbia. La figa saborosa, és molt nutritiva i
energètica, rica en fibra, conté àcids orgànics, potassi, magnesi, calci i
ferro; vit A, B i C; sacarosa, fructosa i glucosa. És un laxant suau, estova
la mucositat del pit, calma la tos i suavitza la gola.

La figuera és aromàtica, laticífera, d’escorça grisa, fusta fràgil, no molt
alta, 5-10 m, màxim 10 m d’alçada, però de copa molt ampla, per això la fama
de fer la migdiada a l’ombra d’una figuera.

Àmpliament cultivada pel seu valor alimentari, en l’actualitat es troba més
o menys naturalitzada per tot arreu. Entre les principals varietats de
figueres cultivades podem trobar la Coll de Dama, tot i que veureu la
diversitat de varietats al següent link
<http://www.galgoni.com/CAT/Llista.php>
http://www.galgoni.com/CAT/Llista.php

Fruits: Hi ha figueres bíferes que donen dues collites a l’any. Una primera,
a principis d’estiu, les bacores; i una altra, cap al setembre, les figues
veritables. Altres figueres donen figues només un cop l’any.

Les figues comestibles són un fruit molt especial propi del gènere Ficus. La
figa i les bacores, són en realitat un conjunt de fruits inclosos en la
cavitat d’un receptacle amb forma de pera denominat siconi que en madurar és
carnós i molt dolç. La pell del siconi pot ser blanca, verdosa, morada o
negra, segons cada varietat.

Fulles: Les fulles caduques, són grans, alternes, peludes i aspres, simples,
de forma palmatipartida, dividides en lòbuls (3 a 7) de punta arrodonida, i
amb entrants aparents més o menys profunds.

Flors: Les figueres bíferes poden tenir dues floracions, entre febrer i
abril i d’agost a setembre. Les flors es reuneixen en gran nombre en un
receptacle piriforme, carnós que arriba a ser verdós o violaci a la
maduresa, la figa.

Es tracta d’un arbre monoic, és a dir, presenten flors unisexuals,
masculines i femenines, disposades sobre el mateix individu. Encara que
algunes varietats són dioiques, amb flors unisexuals, les femenines i les
masculines, es troben disposades sobre diferents peus de la planta. Un petit
insecte, denominat “blastòfaga”, passa de les flors masculines a les
femenines i fecunda amb el pol·len que porta adherit al seu cos.

Preparacions:

fig2

Xarop de figues per la tos

Posar 1 litre d’aigua al foc i afegir 1 poma tallada a rodanxes i unes 20
figues seques o fresques obertes per la meitat. Bullir durant 15 minuts.
Afegir 300-400 g de mel o sucre de canya, remenar fins a desfer, tapar i
deixar refredar. Colar i posar en un pot de vidre. Prendre de 3 a 4
cullerades al dia. Un cop obert guardar a la nevera i consumir en un màxim
d’un mes.

Si el voleu preparar al moment i en poca quantitat podeu fer servir 1 got
d’aigua i 6 figues i bullir-ho fins espessir una mica, colar, i prendre 4
cullerades al dia. Guardar a la nevera màxim 3 dies.

Si volem millorar el xarop hi podem addicionar altres plantes medicinals que
ens faran un bon servei. Per exemple, farigola o regalèssia per treure els
mocs, malví o malva per la irritació, el suc d’una llimona i/o una branca de
canyella amb propietats desinfectants, …

Una altra opció és tallar les figues fresques a rodanxes i col·locar dins un
pot a capes amb sucre, al dia següent teniu unes figues per menjar amb el
que preferiu combinar i teniu un suc fantàstic per a la tos.

Altres preparats:

Assecar: S’assequen sobre canyissos, però el secret és tirar farina pel
damunt ja que xucla la humitat.

Pa de figa: quan són seques amb ameles, canyella, matafaluga, …

Melmelada, Chutney.

Postres: Pastis de figues, bunyols,…

Combina molt bé amb formatge, foie, bacallà, conill, vedella, gelat, poma,